کاشت کدو سبز از بذر تا برداشت محصول فراوان

آیا می‌دانستید کاشت کدو سبز یکی از ساده‌ترین و لذت‌بخش‌ترین تجربه‌ها برای کشاورزان است؟ کدو سبز به طرز حیرت‌انگیزی سبزی پربازده‌ای شناخته شده است که خواص درمانی و تغذیه‌ای زیادی دارد و بسیاری از بیماری‌ها را درمان می‌کند. بهترین فصل برای کاشت کدو سبز تابستان است زیرا نیاز به آفتاب زیادی دارد و در خاک سرد خوب رشد نمی‌کند. این گیاه به طور متوسط ۶۰ روز تا رسیدن به بلوغ زمان می‌خواهد و یک هفته پس از گلدهی آماده می‌شود.

برای موفقیت در نحوه کاشت کدو سبز، باید بدانید که این گیاه به خاک با دمای بین ۱۸ تا ۲۱ درجه سانتی‌گراد نیاز دارد و بذرهای آن معمولاً پس از ۷ تا ۱۴ روز جوانه می‌زنند. همچنین، کدو جزء گیاهان دگر گشن بوده و توسط حشرات گرده افشانی می‌شود.

اگر شما هم می‌خواهید با کاشت و برداشت کدو سبز آشنا شوید، در این مقاله طریقه کاشت کدو سبز از مرحله کاشت بذر تا برداشت محصول را به صورت کامل یاد خواهید گرفت. با ما همراه باشید تا تمام اطلاعات مورد نیاز برای داشتن محصولی فراوان و باکیفیت را به دست آورید.

کاشت و پرورش لیمو

شناخت کدو سبز و انواع آن

کدو سبز یا کدو خورشتی یکی از محبوب‌ترین سبزیجات تابستانی است که برای اولین بار در اوایل دهه ۱۸۰۰ در ایتالیا کشت شد. این سبزی خوش‌طعم و مغذی از خانواده کدوئیان (Cucurbitaceae) است که امروزه در سراسر جهان شناخته شده و طرفداران زیادی دارد.

[caption id="attachment_6352" align="aligncenter" width="675"]

شناخت انواع کدو سبز[/caption]

کدو سبز خورشتی و تفاوت با کدو حلوایی

کدو سبز و کدو حلوایی هر دو از خانواده کدوئیان هستند، اما تفاوت‌های چشمگیری با یکدیگر دارند. کدو سبز (خورشتی) دارای پوست نازک و طعم ملایم است و برای مصرف روزمره و پخت سریع استفاده می‌شود. در مقابل، کدو حلوایی با گوشت نارنجی و طعم شیرین، مناسب خورشت، سوپ و شیرینی‌پزی است.

مقایسه کدو سبز و کدو حلوایی:

• طعم:

  کدو سبز طعمی خنثی و ملایم دارد، در حالی که کدو حلوایی شیرین و غلیظ است.

• رنگ گوشت:

  کدو سبز سفید تا زرد روشن، کدو حلوایی نارنجی پررنگ.

• کاربرد:

  کدو سبز برای تازه‌خوری، خورشت و سرخ‌کردنی، کدو حلوایی برای سوپ، خورشت و شیرینی‌پزی.

• ویتامین‌ها:

  کدو حلوایی در مقایسه با کدو سبز، حاوی مقدار کمتری از ویتامین C است اما دو برابر آهن دارد.

• فصل مناسب:

  کدو سبز مناسب بهار و تابستان، کدو حلوایی مناسب پاییز و زمستان.

کدو سبز ترد و خیار مانند است و از نظر گیاه‌شناسی یک میوه نارس محسوب می‌شود که حاصل تورم تخمدان گل آن است.

انواع رایج کدو سبز برای کاشت

کدو سبز انواع مختلفی دارد که هر نوع آن دارای رنگ، طعم و شکل خاص خود است. برخی از رایج‌ترین انواع کدو سبز برای کاشت عبارتند از:

1. کدو زیبای سیاه (Black Beauty):

   یکی از معروف‌ترین انواع کدو سبز با رنگ سبز تیره و گوشت سفید کرمی. رشد این گیاه بسیار آسان است و در عرض ۵۰ روز قابل برداشت است.

2. کدو سبز دونجا (Dunja):

   دارای پوست صاف و براق به رنگ سبز تیره که کاشت و برداشت آن بسیار سریع و راحت است.

3. گورمه گلد (کدوی طلایی):

   با رنگ زرد درخشان که زیبایی خاصی به غذاها می‌دهد.

4. کوکوزلا (Cocozella):

   شباهت زیادی به خیار دارد اما با رگه‌های سبز تیره قابل تشخیص است. نسبت به سایر انواع کدو سبز، آب کمتری داشته و طعم بیشتری دارد.

5. کدو سبز گرد:

   با ظاهر متفاوت و منحصر به فرد، بهترین گزینه برای پر کردن، پخت و پز یا کباب کردن است.

6. کدو کروکنک (گردن کج):

   به رنگ زرد کمرنگ یا سبز روشن، با طعمی ملایم که اغلب با کدو گردن راست اشتباه گرفته می‌شود.

علاوه بر این، گونه‌های دیگری مانند کدو سبز زرد یا Goldmine Zucchini، گوش ماهی و کدو سیاه جر نیز برای کاشت مناسب هستند.

خواص تغذیه‌ای و درمانی کدو سبز

کدو سبز با وجود اینکه حاوی چندین ماده مغذی مهم است، کالری، چربی و قند کمی دارد. از مهم‌ترین خواص تغذیه‌ای و درمانی کدو سبز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش وزن:

  کدو سبز یک میوه کم نشاسته است با کربوهیدرات کم و فیبر بالا که شما را سیر نگه می‌دارد.

• کنترل دیابت:

  فیبر موجود در کدو سبز به کنترل گلوکز خون و کاهش نیاز به انسولین کمک می‌کند.

• سلامت قلب:

  کدو سبز سرشار از پتاسیم است و یکی از غذاهای مهم برای مبارزه با فشار خون است.

• خواص ضد پیری:

  منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زئاگزانتین است که هر دو دارای خواص ضد پیری قوی هستند.

• تقویت بینایی:

  غنی از ویتامین C و بتاکاروتن است که برای سلامت چشم بسیار مهم هستند.

• تقویت استخوان:

  کدو سبز حاوی ویتامین K است که سبب تقویت استخوان‌ها می‌شود.

• مفید برای بارداری:

  مصرف کدو سبز در دوران بارداری، ویتامین‌های B کمپلکس را برای بدن تأمین می‌کند.

• تقویت مو:

  به دلیل سرشار بودن از روی، رشد مو را افزایش می‌دهد.

کدو سبز همچنین از نظر طب سنتی دارای طبیعت سرد و خنک است و در میان مردم به عنوان درمانی خانگی برای سرماخوردگی، درد و حتی کاهش سطح قند خون شناخته می‌شود.

فصل کاشت کدو سبز و شرایط محیطی

کدو سبز از خانواده گیاهان فصل گرم است و برای رشد مطلوب به شرایط محیطی خاصی نیاز دارد. شناخت دقیق این شرایط، کلید موفقیت در کاشت و برداشت محصول فراوان محسوب می‌شود.

[caption id="attachment_6356" align="aligncenter" width="675"]

فصل کاشت کدو سبر[/caption]

بهترین زمان کاشت در فضای باز

زمان مناسب برای کاشت کدو سبز در فضای باز از اوایل بهار تا اواسط تابستان است. به طور کلی، کدو سبز گیاهی حساس به سرما بوده و نمی‌تواند یخبندان را تحمل کند. بنابراین هرگز در کاشت کدو سبز عجله نکنید و منتظر بمانید تا خطر یخبندان کاملاً از بین برود.

برای داشتن محصولی مطمئن‌تر، می‌توانید:

• بذرها را 2 تا 4 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره، در گلدان‌های حاوی خاک پیت ماس بکارید

• از کاشت در خاک سرد خودداری کنید زیرا موجب پوسیدگی بذر و توقف رشد می‌شود

• پس از آماده شدن خاک در اوایل بهار، آن را با مالچ پلاستیکی سیاه گرم کنید

حتی می‌توانید کاشت چند بذر را در اواسط تابستان برنامه‌ریزی کنید تا از مشکلات ناشی از کرم تاک کدو و سایر آفات و بیماری‌های اوایل فصل جلوگیری کنید.

[caption id="attachment_6354" align="aligncenter" width="675"]

کاشت کدو سبز فضای باز[/caption]

دمای مناسب خاک و هوا

کدو سبز برای جوانه‌زنی و رشد مطلوب، به دمای مناسب خاک و هوا نیاز دارد. بر اساس اطلاعات موجود:

• دمای بهینه برای رشد موفقیت‌آمیز کدو سبز بین 18 تا 30 درجه سانتی‌گراد است

• دمای خاک و هوا باید اغلب بیش از 15 درجه سانتی‌گراد باشد

• بذرها قادرند در دمای 12 درجه سانتی‌گراد نیز جوانه بزنند، اما دمای بهینه برای جوانه‌زنی بذر کدو بین 33 تا 34 درجه سانتی‌گراد است

• برخلاف خیار و طالبی، تلقیح گل‌های کدو در دمای پایین‌تر (8 تا 10 درجه سانتی‌گراد) نیز انجام می‌گیرد

برای پرورش نشا در خزانه، دمای مناسب 18 درجه در روز و 14 درجه سانتی‌گراد در شب است. این شرایط دمایی برای رشد مطلوب گیاهچه‌ها ضروری است.

نور و رطوبت مورد نیاز

نور کافی و رطوبت مناسب، دو عامل اساسی در موفقیت کاشت کدو سبز هستند:

نور مورد نیاز: کدو سبز گیاهی آفتاب‌دوست است و برای رشد بهینه به روزانه حداقل 6 تا 8 ساعت نور مستقیم خورشید نیاز دارد. هنگام انتخاب مکان کاشت، اطمینان حاصل کنید که گیاه می‌تواند نور کافی دریافت کند، زیرا کمتر از 8 ساعت نور روزانه برای رشد مطلوب کافی نیست.

رطوبت و آبیاری: کدو سبز در خاک مرطوب رشد می‌کند و به آبیاری منظم نیاز دارد:

• آبیاری باید به گونه‌ای انجام شود که خاک کاملاً خیس شود، اما برگ‌ها خشک بمانند

• هفته‌ای 1 تا 2 بار آبیاری کنید به طوری که آب به عمق 2 تا 5 سانتی‌متری خاک نفوذ کند

• در هوای گرم و خشک، دفعات آبیاری را افزایش دهید

استفاده از مالچ‌های ارگانیک مانند کاه می‌تواند به حفظ رطوبت خاک کمک شایانی کند. همچنین، بهترین روش آبیاری برای کدو سبز، آبیاری قطره‌ای یا تراوا است که آب را مستقیماً به خاک و ریشه‌ها می‌رساند، بدون آنکه برگ‌ها خیس شوند.

نحوه کاشت کدو سبز در زمین کشاورزی

کاشت کدو سبز در زمین کشاورزی روشی ساده و پربازده است که با رعایت چند اصل اساسی، می‌توانید محصولی فراوان برداشت کنید. بر اساس شرایط آب و هوایی منطقه، می‌توانید از دو روش کاشت مستقیم یا نشا استفاده کنید.

[caption id="attachment_6355" align="aligncenter" width="675"]

نحوه کاشت کدو سبز[/caption]

کاشت مستقیم بذر در زمین

کاشت مستقیم بذر در زمین اصلی پس از رفع سرمای بهاره، معمولاً در اواسط یا اواخر اردیبهشت ماه انجام می‌شود. برای موفقیت در این روش:

1. بهتر است ۱۵ ساعت قبل از کاشت، بذرها را در آب خیس کنید

2. بذرها را در عمق ۲ تا ۳ سانتی‌متری خاک قرار دهید

3. اطمینان حاصل کنید دمای خاک حداقل ۱۸ تا ۲۱ درجه سانتی‌گراد باشد

4. در هر چاله، ۲ تا ۳ بذر بکارید و پس از جوانه‌زنی، بوته‌های ضعیف‌تر را حذف کنید

بذر کدو سبز معمولاً پس از ۷ تا ۱۴ روز جوانه می‌زند و بهترین جوانه‌زنی در دمای ۳۰ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد و طی یک هفته اتفاق می‌افتد.

کاشت به روش نشا

در مناطق با بهار سرد یا زمانی که خاک برای کاشت مستقیم بذر مناسب نیست، روش نشا توصیه می‌شود. برای این منظور:

• تعداد ۲ تا ۳ بذر را در گلدان‌های کاغذی یا توربی در عمق ۲ تا ۳ سانتی‌متری قرار دهید

• دمای مناسب خزانه برای پرورش این گیاه، ۱۸ درجه سانتی‌گراد در روز و ۱۴ درجه سانتی‌گراد در شب است

• نشاها پس از حدود ۳ هفته آماده انتقال به زمین اصلی هستند

• هنگام انتقال نشا، گودالی حفر کنید که کمی از نشا بزرگ‌تر باشد

[caption id="attachment_6361" align="aligncenter" width="675"]

نشا کدو سبز[/caption]

فاصله مناسب بین بوته‌ها و ردیف‌ها

فاصله کاشت مناسب برای انواع مختلف کدو سبز متفاوت است:

• کدو خورشتی (زوکینی)

  : فاصله بین بوته‌ها ۶۰ تا ۱۰۰ سانتی‌متر و بین ردیف‌ها ۱۰۰ تا ۱۱۰ سانتی‌متر

• کدو تنبل

  : فاصله بین بوته‌ها ۱۰۰ سانتی‌متر و بین ردیف‌ها ۱۵۰ سانتی‌متر

• برای استفاده از ماشین‌آلات در هنگام وجین و سله‌شکنی، فاصله ردیف‌ها را می‌توان تا ۳ متر افزایش داد

آماده‌سازی خاک و استفاده از مالچ

برای آماده‌سازی خاک زراعی:

• خاک را با افزودن کود یا کمپوست غنی کنید

• ۲۵ تا ۳۰ تن کود حیوانی در هکتار به زمین اضافه کرده و با خاک مخلوط کنید

• از مصرف کودهای با محتوای نیتروژن بالا اجتناب کنید، زیرا ممکن است عملکرد گیاه را کاهش دهند

استفاده از مالچ در کشت کدو سبز مزایای زیادی دارد، از جمله:

• جلوگیری از تبخیر آب و ذخیره رطوبت خاک

• تعدیل دمای خاک و محافظت از ریشه گیاه

• کنترل علف‌های هرز و جلوگیری از فرسایش خاک

• افزایش نفوذ آب به خاک در بارندگی‌های شدید

می‌توانید از مالچ‌های آلی مانند کاه یا مالچ‌های پلاستیکی سیاه استفاده کنید که هر کدام مزایای خاص خود را دارند.

کاشت کدو سبز در گلدان و گلخانه

اگر فضای کافی برای زمین کشاورزی ندارید، کاشت کدو سبز در گلدان و گلخانه راهکاری عالی برای برداشت محصول است. این روش‌ها با مزایا و نیازهای خاص خود، امکان پرورش این سبزی محبوب را در فضاهای محدود فراهم می‌کنند.

[caption id="attachment_6357" align="aligncenter" width="675"]

کاشت کدو سبز در گلدان[/caption]

شرایط لازم برای کاشت در گلدان

برای کاشت موفق کدو سبز در گلدان، باید به اندازه و نوع گلدان توجه ویژه داشت. گلدان مناسب باید حداقل ۴۰ سانتی‌متر قطر و ۳۰ سانتی‌متر عمق داشته باشد. البته برخی منابع گلدان‌هایی با ظرفیت حداقل ۶۰ سانتی‌متر عرض را توصیه می‌کنند. مهمترین نکات در این روش عبارتند از:

• خاک گلدان باید ترکیبی از خاک سبک، پرلیت و کمپوست باشد

• گلدان حتماً باید سوراخ زهکشی داشته باشد تا از پوسیدگی ریشه جلوگیری شود

• محل قرارگیری گلدان باید روزانه حداقل ۶ ساعت نور مستقیم خورشید دریافت کند

از طرفی، انتخاب رقم مناسب بسیار مهم است. برخی از ارقام کدو سبز برای کشت در گلدان مناسب‌ترند، زیرا گونه‌های بوته‌ای هستند که شاخه‌های رونده کمتری تولید می‌کنند.

نکات مهم در کاشت گلخانه‌ای

کدو سبز گلخانه‌ای یکی از محصولات مهم در صنعت کشاورزی است. برای پرورش گلخانه‌ای، علاوه بر انتخاب بذر مناسب، باید به نکات زیر توجه کرد:

برای کاشت گلخانه‌ای بهتر است در انتهای فصل زمستان اقدام کنید. همچنین، رطوبت مناسب، نور فراوان و دمای مناسب از عوامل مؤثر بر رشد و تولید کدو سبز در گلخانه هستند. آبیاری روزانه ضروری است اما باید مراقب بود آب به برگ‌های گیاه نخورد و از آب گرم استفاده نشود.

مزایا و معایب هر روش

کاشت در گلدان مزایایی چون کاهش قرار گرفتن کدو در معرض آفات، صرفه‌جویی در فضا و امکان جابجایی دارد. همچنین استفاده از سبدهای آویزان می‌تواند گزینه خوبی برای کاشت کدو در فضاهای کوچک باشد.

در مقابل، گلخانه امکان تولید در شرایط آب و هوایی خنک‌تر را با استفاده از سیستم‌های هوادهی و کنترل دما فراهم می‌کند. این روش می‌تواند منبع درآمدی خوبی برای کشاورزان باشد و حتی امکان عرضه محصول در بازارهای بین‌المللی را فراهم می‌آورد.

مراقبت، برداشت و نگهداری محصول

پس از کاشت موفق، مرحله مراقبت و برداشت کدو سبز آغاز می‌شود که تأثیر مستقیمی بر کیفیت و کمیت محصول نهایی دارد.

[caption id="attachment_6351" align="aligncenter" width="675"]

برداشت کدو سبز[/caption]

آبیاری و کوددهی اصولی

کدو سبز در خاک مرطوب رشد می‌کند، بنابراین هفته‌ای یک یا دو بار به‌طور کامل آبیاری کنید. آبیاری باید به گونه‌ای انجام شود که خاک کاملاً خیس شود، اما برگ‌ها خشک بمانند، زیرا خیس شدن برگ‌ها می‌تواند باعث بروز بیماری‌های قارچی شود. برای کدو سبز، آبیاری قطره‌ای بهترین روش است.

در مورد کوددهی، کدو سبز گیاهی است که به مواد مغذی فراوان نیاز دارد. قبل از کاشت، خاک را با کمپوست یا کود غنی کنید. اما از مصرف کودهای با محتوای نیتروژن بالا اجتناب کنید، زیرا ممکن است عملکرد گیاه را کاهش دهند. برنامه کوددهی باید شامل مقادیر مناسب نیتروژن، فسفر و پتاسیم باشد.

زمان مناسب برداشت کدو سبز

معمولاً برداشت میوه‌های رسیده ۵۵ تا ۶۰ روز پس از کاشت بذر انجام می‌شود. کدو سبز را می‌توانید به اندازه دلخواه برداشت کنید، اما هرچه میوه جوان‌تر و کوچک‌تر باشد، لطافت و طعم بیشتری دارد. وقتی طول میوه ۳ تا ۸ اینچ باشد، کدو خوشمزه‌تر خواهد بود.

برای برداشت، از قیچی یا چاقوی تیز استفاده کنید و از یک سانتی‌متری دم میوه آن را جدا کنید. همچنین هنگام برداشت مطمئن شوید که میوه‌ها و بوته‌ها کاملاً خشک هستند. برداشت منظم و مکرر نه‌تنها باعث حفظ کیفیت محصول می‌شود، بلکه از کاهش عملکرد گیاه نیز جلوگیری می‌کند.

نحوه نگهداری و افزایش ماندگاری

برای نگهداری کدو سبز تازه در یخچال، آن را در کیسه پلاستیکی به آرامی بسته شده در کشوی مخصوص سبزیجات قرار دهید. کدو سبز با نگهداری صحیح، یک تا دو هفته در یخچال ماندگاری دارد. برای نگهداری طولانی‌تر، می‌توانید کدو سبز را خرد کرده، بلانچ کنید و سپس منجمد نمایید.

دمای مطلوب برای ماندگاری طولانی مدت کدو ۵ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی ۹۵ درصد است. دقت کنید که کدو سبز را دور از میوه‌ها و سبزیجاتی که اتیلن تولید می‌کنند (مانند گوجه‌فرنگی) نگهداری کنید.

پیشگیری از آفات و بیماری‌ها

کدو سبز گاهی باعث جذب آفات زیادی می‌شود. مراقب کرم تاک کدو باشید که در تابستان ظاهر شده و قسمت‌های رونده و پایه دم برگ‌ها را سوراخ می‌کند. برای مناطق کوچک، می‌توانید پایه‌های ساقه را با فویل آلومینیوم بپیچید.

سایر آفات شامل کرم برگ‌خوار، سوسک کک و شته‌ها هستند. بیماری‌های قارچی مانند سفیدک پودری نیز شایع است. برای پیشگیری، از آبیاری قطره‌ای استفاده کنید و تناوب زراعی را رعایت کنید. استفاده از پوشش‌های ردیف شناور در اوایل فصل نیز بسیار موثر است.

نکات کلیدی کاشت کدو سبز

کاشت کدو سبز یکی از ساده‌ترین و پربازده‌ترین تجربه‌های باغبانی است که با رعایت اصول اساسی، محصولی فراوان و باکیفیت به همراه دارد.

• زمان‌بندی مناسب: کدو سبز را در اوایل بهار تا اواسط تابستان بکارید، زمانی که دمای خاک بین ۱۸-۲۱ درجه سانتی‌گراد باشد.

• شرایط محیطی بهینه: این گیاه روزانه ۶-۸ ساعت نور مستقیم خورشید و آبیاری منظم هفته‌ای ۱-۲ بار نیاز دارد.

• فاصله کاشت صحیح: بین بوته‌ها ۶۰-۱۰۰ سانتی‌متر و بین ردیف‌ها ۱۰۰-۱۱۰ سانتی‌متر فاصله رعایت کنید.

• برداشت به موقع: پس از ۵۵-۶۰ روز از کاشت، کدوهای ۳-۸ اینچی را برداشت کنید تا طعم و کیفیت بهتری داشته باشند.

• مراقبت مداوم: از آبیاری قطره‌ای استفاده کنید، خاک را با کمپوست غنی کنید و از کودهای پرنیتروژن اجتناب کنید.

کدو سبز با خواص تغذیه‌ای فراوان و قابلیت کاشت در فضاهای مختلف، انتخابی عالی برای باغبانان مبتدی و حرفه‌ای محسوب می‌شود.

"Zucchini (Cucurbita pepo) is a warm-season vegetable that grows best in well-drained, fertile soils with full sunlight, and regular irrigation is essential for achieving optimal yield and fruit quality."

ترجمه فارسی:
«کدو سبز (Cucurbita pepo) یک گیاه فصل گرم است که بهترین رشد خود را در خاک‌های حاصلخیز و با زهکشی مناسب و در شرایط تابش کامل خورشید دارد، همچنین آبیاری منظم برای دستیابی به عملکرد مطلوب و کیفیت مناسب میوه ضروری است.»

سوالات متداول

[faq_accordion]

منابع خارجی:

thespruce

-

almanac

-

thegreedyvegan